Bio-Suppengrün

Beschreibung

Unser frisches Bio-Suppengrün ist die perfekte Grundlage für eine gesunde und aromatische Suppe. Aus Egendorfer Anbau und sorgfältig von Hand  zusammengestellt, bringt es Frische und Geschmack in Ihre Küche.

Die Mischung besteht aus:

• Möhre: Sorgt für eine leichte Süße und wunderschöne Farbe.
• Lauch: Gibt dem Gericht eine feine Schärfe und Würze.
• Sellerie: Rundet den Geschmack mit einer herzhaften Note ab.
• Petersilie: Frisch und aromatisch, verleiht Ihren Suppen den letzten Schliff

Rezept: Cremige Suppengrün-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch

Entdecken Sie ein außergewöhnliches Rezept, das unser frisches Suppengrün in eine köstliche, exotische Suppe verwandelt. Die Kombination aus klassischen Gemüsesorten und asiatischen Aromen sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis!

Zutaten:

• 1 Bund  Egendorfer Bio-Suppengrün (Möhre, Lauch, Sellerie, Petersilie)
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer halben Limette
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Suppengrün waschen und in kleine Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Möhre, Lauch und Sellerie darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dann Ingwer und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
3. Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Kokosmilch hinzugeben: Kokosmilch in die Suppe gießen und alles gut umrühren. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
5. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die frische Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
6. Servieren: Die Suppe in Schalen anrichten, mit etwas Petersilie garnieren und genießen!

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